Pasta Kalıp Çeşitleri
Pasta Kalıp Çeşitleri
Evde kek ve pasta yapmaya başladıysan muhtemelen ilk sorunun şu olmuştur: “Hangi pasta kalıbını almalıyım?” Çünkü pasta kalıp çeşitleri yalnızca şekil farkı değildir; pişirme süresini, kekin kabarmasını, iç dokusunu ve kalıptan kolay çıkmasını doğrudan etkiler.
Bu rehberde kek kalıbı çeşitlerini detaylıca inceleyecek, cheesecake kalıbı seçiminden tart kalıbı ölçülerine kadar en çok aranan sorulara net cevaplar vereceğiz.
Hızlı Özet: En iyi kek kalıbı hangisi?
Eğer sadece 1 tane kalıp alacaksan, çoğu kullanıcı için en mantıklı seçenek kelepçeli kek kalıbı (22 cm) olur. Çünkü cheesecake, pandispanya ve katlı pasta tariflerinde en sık kullanılan ölçü budur.
Ürünleri incelemek için: kek kalıpları kategorisine göz atabilirsin.
Pasta kalıp çeşitleri karşılaştırma tablosu
| Kalıp Türü | En Uygun Tarifler | Avantaj | Dezavantaj | Önerilen Ölçü |
|---|---|---|---|---|
| Kelepçeli kek kalıbı | Cheesecake, pasta tabanı, katlı pasta | Kolay çıkarma | Sızdırma riski | 22 cm |
| Çelik kek kalıbı | Pandispanya, klasik kek | Eşit pişirme | Kaplama kalitesine bağlı | 20-24 cm |
| Baton kek kalıbı | Havuçlu kek, limonlu kek, mozaik kek | Düz form ve kolay dilim | Yanlış ölçüde taşabilir | 25-30 cm |
| Tart kalıbı | Tart, pay, quiche | Şık kenar görünümü | Hamur yapışabilir | 24-26 cm |
| Silikon kalıp | Şekilli kek, muffin, cupcake | Kolay çıkar | Kızarma zayıf olabilir | Tarife göre |
| Seramik kalıp | Fırın tatlıları, meyveli kek | Isıyı tutar, sunum şık | Ağır ve kırılabilir | 24 cm |
Kek kalıbı seçerken nelere dikkat edilmeli?
Pasta veya kek kalıbı alırken yalnızca “güzel görünüyor” diye seçim yapmak doğru değil. Çünkü yanlış kalıp seçimi kekin içinin hamur kalmasına, üstünün çatlamasına veya kalıptan çıkarken dağılmasına neden olabilir.
- Isı iletimi: Çelik kalıplar ısıyı daha iyi dağıtır ve daha dengeli pişirir.
- Kaplama kalitesi: Yapışmaz kaplama iyi değilse kek kalıptan zor çıkar.
- Kalıp yüksekliği: Pandispanya gibi kabaran keklerde yüksek kenar avantajdır.
- Kalıp ölçüsü: Tarife göre cm seçilmezse kek taşabilir veya ince kalabilir.
- Temizlik kolaylığı: Kaliteli kalıplar kolay temizlenir, kaplama daha uzun ömürlü olur.
Eğer birden fazla ürün seçmek istiyorsan: pastacılık ürünleri kategorisinde tüm seçenekleri görebilirsin.
Pasta kalıp çeşitleri nelerdir? (Detaylı rehber)
Kelepçeli kek kalıbı (Cheesecake kalıbı)
Kelepçeli kek kalıbı, yan kısmı açılıp kapanan mekanizması sayesinde özellikle cheesecake gibi hassas tariflerde en iyi sonucu verir. Bu nedenle çoğu kişi bunu doğrudan cheesecake kalıbı olarak aratır.
Kelepçeli kalıp kaç cm olmalı?
En çok tercih edilen ölçü 22 cm’dir. Çünkü tariflerin büyük kısmı bu ölçüye göre hazırlanır. Ancak evde kaç kişilik pasta yaptığın da önemlidir:
- 20 cm: Daha yüksek ve kalın cheesecake çıkar.
- 22 cm: En ideal ölçü (standart tarif ölçüsü).
- 24 cm: Daha ince sonuç verir, pişme süresi kısalır.
Öneri: Eğer yeni başlıyorsan 22 cm kelepçeli kalıp alarak en doğru başlangıcı yaparsın.
Çelik kek kalıbı
Çelik kek kalıbı, ısıyı hızlı ve eşit ilettiği için özellikle kabarması gereken keklerde daha başarılıdır. Evde pandispanya yapıyorsan çelik kalıp genelde en iyi sonucu verir.
Pandispanya için hangi kalıp tercih edilmeli?
Pandispanya için hangi kalıp sorusunun cevabı net: Isıyı eşit dağıttığı için çelik kek kalıbı pandispanya için en uygun seçenektir.
Baton kek kalıbı
Baton kek kalıbı uzun ve dikdörtgen formuyla özellikle dilimlemesi kolay kekler için idealdir. Limonlu kek, havuçlu kek, sade kek gibi tariflerde hem şık hem de pratik bir görünüm sunar.
Baton kek kalıbı kaç cm olmalı?
- 25 cm: Daha küçük porsiyonlar
- 28 cm: En ideal ev ölçüsü
- 30 cm: Kalabalık servis için
Baton kalıpta hamuru çok doldurmak taşmaya neden olur. Kalıbı maksimum %70 doldurmak en iyi sonuç verir.
Tart kalıbı ölçüleri ve kullanım alanı
Tart kalıbı, genellikle oluklu kenarlara sahiptir ve tartlara daha estetik bir görünüm kazandırır. Tart tariflerinde ölçü çok önemlidir, çünkü hamurun kalınlığı pişme süresini etkiler.
Tart kalıbı ölçüleri kaç olmalı?
- 24 cm tart kalıbı: En yaygın ev ölçüsüdür.
- 26 cm tart kalıbı: Daha büyük porsiyon isteyenler için uygundur.
Tart yapıyorsan tabanı çıkarılabilir model seçmek servis aşamasında büyük kolaylık sağlar.
Silikon kek kalıbı
Silikon kalıplar esnek yapısıyla kekin kolay çıkmasını sağlar. Ancak çelik kadar güçlü bir ısı iletimi olmadığı için bazı tariflerde üst yüzey kızarması daha zayıf olabilir.
Eğer silikon kalıp alacaksan ince silikon yerine mutlaka kalın ve sert formda ürün seçmelisin. İnce silikonlar fırında yamulabilir.
Seramik kek kalıbı
Seramik kek kalıbı hem şık bir sunum sağlar hem de ısıyı uzun süre tuttuğu için daha yumuşak ve nemli keklerde avantaj yaratır.
Ancak seramik ürünlerde ani sıcaklık değişimi çatlama riskini artırır. Sıcakken soğuk zemine koymamaya dikkat edilmelidir.
Kağıt kek kalıbı (Cupcake ve muffin için)
Kağıt kek kalıbı özellikle muffin ve cupcake yapımında kullanılır. Hem hijyenik hem de servis açısından pratiktir.
Kağıt kalıp seçenekleri için: kağıt kek kalıpları kategorisini inceleyebilirsin.
20 cm kalıp yerine 24 cm kullanılır mı?
Bu soru özellikle yeni başlayanların en çok araştırdığı konulardan biridir. Cevap: Evet kullanılabilir, ancak sonuç değişir.
20 cm kalıp yerine 24 cm kullanırsan hamur daha geniş alana yayılır ve kek daha ince olur. Bu durumda pişme süresi genellikle 5-10 dakika kısalır.
- Kek daha ince ve geniş olur.
- Pişme süresi azalabilir.
- Cheesecake gibi tariflerde yükseklik düşer.
Eğer tarifin kabarık olmasını istiyorsan ölçüyü büyütmek yerine tarif miktarını artırman daha doğru olur.
En iyi malzeme hangisi: döküm mü çelik mi?
Pasta kalıbı alırken en çok karşılaştırılan seçeneklerden biri döküm kalıp ve çelik kalıptir. İkisi de doğru kullanıldığında iyi sonuç verir, ancak amaç farklıdır.
Çelik kalıp neden tercih edilir?
- Isıyı hızlı iletir, dengeli pişirme sağlar.
- Günlük kullanım için daha pratiktir.
- Fiyat/performans açısından avantajlıdır.
Döküm kalıp neden tercih edilir?
- Isıyı daha uzun süre tutar.
- Nemli keklerde daha stabil sonuç verebilir.
- Daha ağır olduğu için fırında sağlam durur.
Eğer evde sık sık kek yapıyorsan ve dengeli pişirme istiyorsan genelde çelik kek kalıbı daha mantıklı seçimdir.
Pasta kalıbı alırken en doğru seçim nasıl yapılır?
Kararsızsan aşağıdaki seçim listesi sana net yol gösterir:
- Cheesecake yapmak istiyorsan: Kelepçeli kek kalıbı (22 cm)
- Klasik kek yapıyorsan: Çelik kek kalıbı
- Baton kek seviyorsan: Baton kek kalıbı (28 cm)
- Tart yapacaksan: Tart kalıbı (24-26 cm)
- Cupcake ve muffin için: Kağıt kek kalıbı
Tüm ürünleri birlikte incelemek istersen: pastacılık ürünleri sayfasına göz atabilirsin.
Sık Sorulan Sorular
Cheesecake için hangi kalıp kullanılmalı?
Cheesecake için en iyi seçenek kelepçeli kek kalıbıdır. Çünkü piştikten sonra kalıbı açarak cheesecake’i kırmadan çıkarabilirsin.
Kelepçeli kalıp sızdırır mı?
Düşük kaliteli modellerde sızdırma olabilir. Cheesecake yaparken alt kısmı folyo ile sarmak iyi bir çözümdür.
Pandispanya için hangi kalıp daha iyi?
Pandispanya için hangi kalıp sorusuna en net cevap: Çelik kek kalıbı. Isıyı dengeli dağıttığı için kabarma daha iyi olur.
Baton kek kalıbı hangi tariflerde kullanılır?
Baton kek kalıbı; havuçlu kek, limonlu kek, mozaik kek ve kahveli kek gibi dilimlenmesi kolay tariflerde idealdir.
Tart kalıbı ölçüsü kaç cm olmalı?
Ev kullanımı için en ideal ölçü genellikle 24 cm tart kalıbıdır. Daha büyük servis için 26 cm tercih edilebilir.
